Hay blogs que te gustan porque son divertidos, otros por su estética, sus fantásticas fotos o sus recetas infalibles. A veces aprendes mucho más en un blog llevado con mimo que en muchos libros que puedas tener en la estantería. Sean más o menos elaborados todos los blogs requieren de tiempo y esfuerzo y sobre todo, de ganas de compartir y de mucha generosidad. No sé si en vuestras casas pasaba lo mismo pero nosotras venimos de una familia en la que todo lo relacionado con cocinar se consideraba casi un secreto. Es cierto que toda la base de cocina que tenemos la aprendimos en casa pero yo recuerdo desde siempre cómo las recetas estelares o los trucos para que algún plato quedase perfecto eran “top secret”. No había recetas por escrito. Ni muchas explicaciones cuando te escapabas a la cocina mientras andaba la abuela faenando a ver si entendías por fin cómo se hacían unos buenos jurelos escabechados. A día de hoy sigo sin saber hacer un escabeche… Según cuenta mi padre, nuestra abuela paterna (a la que desgraciadamente no llegamos a conocer porque murió bastante joven) era una excelente pastelera pero jamás de los jamases revelaba sus recetas, ni siquiera a sus hijos. Así que con ella se fueron también sus excelentes roscones, magdalenas y dicen que la mejor tarta de galletas… Por eso hay blogs con los que inevitablemente te encariñas, porque tienen ese “aire” tan de casa, tan de transmitir recetas de las de siempre, que están riquísimas y que nunca fallan.
La receta de hoy pertenece a uno de esos blogs que sigo desde hace un par de años. Se llama “Pasen y degusten” y me encanta por eso que os contaba, por ese aire tan de casa, porque cualquier cosa que pruebas sale bien y porque todo está tan bien explicado que es imposible fallar. Es una tarta de donuts increíble que se hace rapidísimo, está requetebuena y es ideal para los calores que asoman porque no necesita horno y se come fresquita. Os animo a probarla si os gustan los donuts porque el sabor es muy delicado, nada empalagoso ¡a nosotras nos ha encantado! Y os animo a pasaros por el blog de esta chica y probar sus helados, sus cremas en vasito y su flan de queso porque os van a encantar.
Y ahora os pongo la receta, que he modificado muy ligeramente a mi gusto.
TARTA DE DONUTS (receta del blog Pasen y Degusten)
Ingredientes para un molde redondo de 24 cm de diámetro:
Base:
3 donuts
8 sobaos pequeños (tipo Martínez)
Crema:
6 donuts
500 ml de nata
250 ml de leche entera
125 gr de azúcar
250 gr de queso crema
2 sobres de cuajada
Topping:
3 galletas tipo Digestive
25 gr de azúcar moreno
25 gr de almendra molida
25 gr de mantequilla derretida
½ cucharadita de canela molida
1 donut
Preparación:
Forrar la base del molde con papel de hornear. Triturar juntos los ingredientes de la base hasta hacerlos migas. Echar estas migas sobre la base del molde, presionar bien y alisar prestando atención a dejar los bordes bien lisos. Reservar.
Para hacer la crema, deshacer primero los sobres de cuajada en un poco de la leche. Triturar los donuts con la leche restante y echar esta mezcla en una olla. Añadir la nata, el azúcar y el queso crema mezclando bien con las varillas manuales. Poner la olla a fuego medio y cocer la mezcla sin dejar de remover. Cuando la mezcla esté caliente añadir la cuajada diluida que ya habíamos diluido en la leche y cocer un par de minutos más, hasta que la crema espese, removiendo constantemente y sin dejar que hierva. Cuando esté lista echar la crema sobre la base preparada en el molde. Dejar templar, tapar bien con plástico de cocina y dejar reposar en la nevera, mejor de un día para otro.
Para hacer el topping, triturar todos los ingredientes juntos hasta reducirlos a migas. Retirar la tarta de la nevera, quitar el plástico y echar el topping por encima. Desmoldar la tarta ya terminada y servir.
