Cupcakes para papá

Recuerdo que cuando era pequeña e iba al colegio, en la época en que se acercaba el Día del Padre, los profesores nos mandaban (como a todos y todas supongo) hacer diferentes manualidades para regalarles a nuestros progenitores. Para todo niño su padre es casi como un “superman”. Mi padre viajaba mucho a Francia por motivos de trabajo y recuerdo que cuando tenía uno de esos viajes siempre lo comentaba con mis amigos del cole y ¡hasta con los profesores!, como si fuese algo extraordinario. Cuando vamos creciendo nos damos cuenta de que ese “Superman” no es tan súper, que es una persona normal, con sus canas, sus entraditas y sus arruguitas y es más bien una persona entrañable a la cual en el fondo sabes que te pareces mucho a él. Siempre me dicen que yo, de cara soy la más parecida.  También de forma de ser, quizá por eso soy tan cabezota, y por eso los dos nos enfrascamos en diálogos de besugos que no llevan a ninguna parte con el único propósito de llevarnos la contraria (y no me digas que no, que es meterte otra de tus hijas por el medio y dicen exactamente lo que digo yo y les das la razón :P). Por eso, por haber hecho posible que mis hermanas y yo nos reuniésemos en Londres, por hacer de taxista para todo, por ayudarnos a llevar a los gatitos al veterinario, y sobre todo, por ser nuestro ¡fatheeeeeeeeer!, te queremos, y a pesar de ser un cabezón te vamos a querer siempre.

Después del momento ñoño-cursi, vamos con la receta. Una mezcla un poco rara, pero es que al ser adaptada a los gustos de mi padre quise hacerla con dos cosas que sé que le encantan: la canela y el merengue.

CUPCAKES PARA PAPÁ

Ingredientes para doce cupcakes:

Para las magdalenas:

125 gr de huevos (yo hice 2 huevos L +1clara)

175 gr de azúcar

60 ml de leche

190 ml de aceite de girasol

210 gr de harina floja

5 gr de levadura química

Una pizca de sal, canela en polvo y ralladura de limón.

Preparación:

Primero de todo, mezclamos el aceite de girasol con la leche por una parte, y la harina con la levadura, la ralladura de limón, la sal y la canela en polvo por otra parte y reservamos.

A continuación, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aclare (unos 5 minutos). Luego añadimos a velocidad baja el aceite de girasol y la leche muy  poco a poco.

Después, agregamos la mezcla de la harina y batimos a velocidad baja hasta que esté integrada. En este momento, subimos el batidor a la velocidad más alta y batimos unos 2 o 3 minutos.

Guardamos la masa de las magdalenas tapadas con un paño en el frigorífico un mínimo de una hora. Pasada esta hora, ponemos el horno a calentar a 250º y preparamos una bandeja para magdalenas con 12 cápsulas. Sacamos la masa del frigorífico y rellenamos las cápsulas 3/4 de su capacidad y las metemos en el horno unos 14-16 minutos a 210º.

Cuando estén horneadas, las sacamos del horno, las dejamos enfriar en el molde 10 minutos y a continuación las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Para el merengue:

120 gr de azúcar blanco

4 claras de huevo

Preparación:

Primero de todo, batimos las claras a velocidad alta hasta que estén espumosas. En este momento, añadimos 40 gr de azúcar y batimos hasta que la mezcla coja consistencia. Repetiremos este proceso otras dos veces más.

Ahora, con la manga pastelera decoramos las magdalenas al gusto. Yo les añadí unas figuras en forma de estrella y de nube que hice con fondant y les añadí purpurina comestible.

¡A comer!

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